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+ les noix

+les graines les oléagineux riches en 

- minéraux ( magnésium , fer , calcium , potassium)

- vitamines de groupes B, A, et E

- acides gras et mono et polyinsaturés

- glucides

- protéines 

- souffre

- fibres et antioxydants

Ils jouent un role essentiel dans la lutte contre l'obésité et le diabète de par leur faible apport énergétiqueet pouvoir rassasiant et contre l'ostéoporose pour leur pouvoir alcalinsiant

Ce qui fait la différence est la cuisson.

++le parcours des matières grasses

La vésicule biliaire est chargée de dissoudre et scinder les graisses.La vésicule travaille en binome avec le pancréas pdt la première digestion .Les graisses insaturées parcourent l'estomac puis l'intestion jusqu'à finir dans le colon.Après quoi elles vont pouvoir passer à travers le colon , elles sont ensuite aspirées par le foie et redistribuées dans le système veineux.Lorsqu'une molécule de graisse insaturée non chauffée chauffée croise sur son chemin une cellule , elle va se déposer dessus , la cellule sera lubrifiée 

++ le parcours des graisses saturées

Similaire aux matières grasses .L'huile après avoir été raffinée s'est transformée .Nous pouvons imaginer une petite boule de graisse de la taille d'une cellule avec des tentacules collants.Elle se retrouverait dans notre sang et se promènerait dans nos veines en se collant un peu partout dans nos artères ( cholestérol et problèmes de circulation sanguine) .Il est essentile pour la santé de consommer quotidiennement des acides gras insaturées .Cet équilibre en matières grasses est également garant de qualité de notre peau et de nos muqueuses .Dans le meme but évitez les " mauvaises graisses" .Diminuez la consommation de viandes grasses , de charcuterie , de fromage de beurre et mangez davantage de poissons , fromages de chèvres et de brebis..Une consommation suffisante en acides gras polyinsaturés et en céréales complètes permet également de limiter les dépendances au sucre , au café et au thé

Si l'homme a dérivé vers les farines , les céréales , le pain et les gateaux c pcq il est frugivore attiré par le sucre.Seulement les problème c'est que les farines et féculents ne se transforment pas en sucre.Le sucre des fruits se transforme en glucose et nourrit le cerveau principalement en vitamines , minéraux , glucides et protéines indispensables à son bon fonctionnement .Les céréales se transformenent en alcool.Par conséquent en supprimant les farineux pdt qq temps on répare son foie et par association le pancréas .Et lorsque le foie fonctionne correctement on élimine les déchets , les toxines , et on mincit

La vie est manitenue si l'équilibre est juste entre deux états opposés et cette variatio dans un sens ou un autre + alcaline ou + acide entraine à +/- long terme des problèmes de santé 

SYMPTOMES D UN TERRAIN ENVAHI PAR DES ACIDES

+ rhumatismes , bronchites , sinusite , otite

+ goutte , renvois acides

+ arthrite , polyarthrite , brulure d'estomac , ulcère

+ athrose , ostéoporose , brulures rectales

+ calculs rénaux et vésiculaires

+ inflammation des gencives , caries dentaires 

+ aphtes , fissure aux coins des lèvres

+ nervosité , dépression

+ herpès , eczéma , boutons

+varices , manque d'énergie , frilosité 

+ rhume , grippe , angine constante 

+ perte d'énergie après les repas

+maux de tete , migraines , crampes , membres lourds

+ sciatique , hernie discale , difficultés de récupération après l'effort

Les excès de protéines favorisent l'excès d'acides et le stockage dans les tissus conjonctifs , articulation , muscles avec encrassement progressif de notre corps sous forme d'accumulation etde cristallisation .Pour éviter une hyperacidification sanguine le corps met en place un système tampon qui consiste à lié un acide avec une substance alcaline

Un organisme acidifié fabrique du cortisol , l'hormone du stress qui provoque une fatigue chronique , des troubles du sommeil , constipation , migraine 

ALIMENTS POURVOYEURS D'ACIDES

+ viandes , poissons , volailles , gibiers

+ charcuterie , foie , rognons , abats , cervelles

+ blancs d'oeufs , fromages forts et fermentés

+légumes secs , lentilles , pois

+ haricots blancs

+ asperges , artichauds , choux de bruxelles 

+ arachides 

ELEMENTS ACIDIFIANTS

+ sucre blanc

+ pain blanc et ses dérivés

+ biscottes , patisseries

+pates , semoule

+ huiles raffinées, graisses durcies 

+ thé , alcool , café , chocolat

+ bouillon gras

ALIMENTS FOURNISSEURS DE BASE

+ fruits et jus de fruits

+ légumes , feuilles et racines

+ yaourt frais 

+ légumes tiges ( sauf asperge)

+ oignons , ail

+ pommes de terre

+ chataignes

+ petit lait

+ soja et ses dérivés

+lait

+ bouillon de légumes

+ jaunes d'oeuf

+ jus de légumes 

+aromates

+ le cas particulier des aliments lacto fermentés : le lacto ferment n'est pas qu'un mode de conservation sain et simple .La lactofermentation limite la prolifération des micros organismes de mauvaises bactéries , de moisissures , de pourrissement

+

Supprimer le gluten consiste à supprimer tous les produits pouvant contenir des farines de blé , les blés que nous consommons auj viennent de la main de l'homme 

++++ symptomes lés au gluten

+ diarrhée chronique , ballonnements , indigestion

+ anémie chronique par manque de fer

+ acidité gastrique , reflux gastro oesophagien

+ infertilité d'origine inconnue

+ fatigue chronique

+ colon irritable

+ dépression , anxiété , attaque de panique

+ douleurs articulaires

+ frilosité osseuse

+ déficit chronique vitamine B9 , B12

+ maux de tete

+ migraine

+ aphte chronique

Maladies associées

+ dermatite herpétiforme

+ diabète de type1

+ thyroidie auto immune de Hashimito

+ syndrome de sjogren

+cardiomyopathie

+ arthrose

+ sclérose en plaques

+ psoriasis

Manger du blé et ses dérivés en restant vigilant sur la provenance et en espacer la consommation

Le fruit est le meilleur aliment qui existe.Sa digestion demande peu d'énergie et il apporte bp à l'organisme .Le seul aliment dont se nourrit le cerveau est le glucose .Or les fruits contiennent principalement du glucose .Ils constituent donc un aliment à la fois nourrissant et drainant

Il faut toujours manger les fruits crus  lorsque  vers l'estomac est vide car ils sont surtout digérés dans l'intestion grèle.Ils ne font que traverser l'estomac pour atteindre l'intestin grèle ou ils libèrent leur sucre.Mais s'il y a des aliments dans l'estomac , les aliments se mettent à fermenter , des gaz et des ballonnements apparaissent après le repas.Les effets sont souvent une prise de poids rapide et une grande acidité dans l'organisme

35% seulement du calcium animal est absorbé par notre propre corps.Le reste passe en déchets dans le colon et le tuve digestif qui deviennent irrités voir à la longue poreux.Lorsqu'on arrete les produits laitiers , les inflammations de tissus conjonctifs disparaissent

TENEUR EN CALCIUM pour 100 g d'aliments

* fruits frais: 10 à 40mg

* fruits secs : 40 à 180mg

* graines oléagineuses : 60 à 130mg

* céréales : 30 à 50mg

* légumineuses : 30 à 250mg

* viandes : 10 à 20mg

*poissons : 20 à 50mg

* sardines fraiches : 280mg

* crustacés: 30 à 200mg

* oeufs : 40 à 54 mg

* algues : 500 à 1500mg

* légumes : 30 à 429 mg

* lait maternel : 32mg

BESOINS QUOTIDIENS EN CALCIUM

* de 0 à 6 mois : 210mg

*de 6 à 12 mois : 270mg

* de 1 à 3 ans : 540mg

* de 4 à 8 ans : 800mg

* de 19 à 50 ans : 1000mg

* plus de 50 ans : 1200 mg

CALCIUM NON ASSIMILABLE

* lait de bonvins

* beurre

*fromage blanc , yaourt

* fromage divers ( gruyère , emmental , parmesan)