Il est nécessaire de consommer au - 2 g par jour des acides gras essentiels suivants
* acides gras polyinsaturés
* acides gras monoinsaturés
Ces acides gras se trouvent dans les poissons fins mais aussi ds les huiles de plantes pressées a froid .Ils sont particulièrement recommandés pdt les grossesses car le foetus a besoin pour son dvlp.On les trouve dans les huiles de périlla , de lin , de caméline , de noix , de chanvre , d'olive, de noisette , de germe de blé et de colza
Pour la prévention quotidienne des maladies cardiovasculaires il faut ajouter les composés phénoliques
Pour la prévention quotidienne des maladies cardio vasculaires , il faut ajouter les composés phénoliques ( qui sont souvent dans les peaux des fruits et des légumes ) les polyphénols ( dans certaines feuilles écorces , fleurs) et surtout les flavonoides suivants
- quercetal ou quercétine dans les pommes , myrtilles , oignons jaune , luzerne , haricots verts , poivre vert , tomates , brocolis , choux , laitue , abricots , cerises, poires , prunes , fraise , thé , vin rouge , épices
- myricétine dans le thé , les haricots , les raisins ,
- kaempférol dans le thé , les brocolis , les choux , ou la chicorée ,
on ajoute a ce régime sain
* les tanins condensés
*les anthocyanosides ( qui sont des antioxydants ) on les troiuve dans les fruits rouges et noir comme le cassis , la myrtilloe , la groseille
- l'épicatéchine qui se trouve dans le chocolat noir , le thé , le cynorhodon , le cassis , la myrtille , la canneberge