Les glucides forment une catégorie de nutriments regroupant les sucres , les hydrates de carbone.Ils se digèrent partiellement dans la bouche avant d'atteindre l'intestion grèle
Ils sont composés de
* toutes les formes de sucre
* les céréales
* les féculents
* les légumes et les fruits
Pour etre utilisables par l'organisme , les glucides sont transformés en glucose lors de la digestion.Il passe ensuite dans le sang pour rejoindre le foie.Le foie prélève une partie de ce glucose par son propre fonctionnement.Le reste est redistribué par le sang et utilisé comme source d'énergie par les cellules du corps
L'excédent de glucose qui n'a pas été utilisé ni par le foie , ni par les cellules de l'organisme est stocké sous forme de glucogène dans le foie et dans les muscles en prévision d'un éventuel besoin ultérieur.Au niveau cellulaire le glucose pénètre les cellules grace à l'insuline produite par le pancréas
