Les protéines sont indispensables à la fabrication des tissus tels que les os, muscles, et au renouvellement cellulaire , au bon fonctionnement des organes , à la synthèse des enzymes et hormones
elles sont dirigées dans l'estomac qui est un milieu acide
On les trouve dans :
* les viandes
* les poissons
* les oeufs
* les graines germées
* les oléagineux
* les produits laitiers
La digestion divise les protéines en acides aminés lesquels vont etre transportés jusqu'au foie.Celui ci va en prendre une partie pour son uasage personnelet répartir le reste dans l'organisme.Les acides aminés sont assimilés par les cellules grace à l'insulineproduite en présence de glucose .Il est donc important de consommer des glucides pour que ces dernière soient assimilables
exemples d'acides aminés
** la tryptophane à la base de la sécrétion
- la tryptophane à la base de la sécrétion de la sérotonine qui est l'hormone du sommeil et de la relaxation
exs: viande , lait , gruyère*
-la phénylalanine , à la base de la dopamine et de la noradréline qui joue un role dans la concentration .elle conditionne l'usage de la vitamine C , soulage les douleurs musculaires et les céphalées
exs: viande , fromage , blanc d'oeuf
La dopamine et la noradrénaline stimulent les fonctions cérébrales , lutte contre les effets du stress , une carence de ces molécules entraine une baisse de la libido , diminue l'appétit , la mémoire et la concentration.Elle aurait également pour effet d'augmenter le sentiment d'insatisfaction
- la méthionine est indispensable à la croissance.Elle protège le foie , les reins et les neurotransmetteurs , améliore le système et calme le système nerveux.Elle possède également des propriétés anticholestérol
exs: le yaourt , le porc cuit , le boeuf cuit , les haricots blancs
- la glutamine améliore la mémoire et la vivacité d'esprit , prévient des symptomes de stress , calme le trac , la glutamine absorbe également certains déchets métaboliques
exs: les amandes , le noix , le fromage
- l'histinine à la base de l'histamine qui est un déclencheur d'allergie pour se débarrasser des subtances néfastes .Elle régule les émotions et le comportement et joue un role dans l'intégration des souvenirs
Conseils
* diversifiez les sources de protéines
* consommez les protéines en quantité raisonnable
* prélevez les protéines d'origine végétales , les viandes blanches et les poissons
* associez les céréales aux légumineuses
* n'hésitez pas à consommer des graines germées