Les lipides sont des graisses qui apportent la forme d'énergie la plus facilement stockable pour l'organisme .Les lipides sont indispensables au bon fonctionnement de nos cellules et du système nerveux
exs: huile , margarine , oeufs , lait , beurre , viande , poisson
Ils se digèrent dans l'intestion
* acides gras saturés ; graisses animales et certaines graisses végétales
* acides gras insaturés ( graisses animales et végétales)
- huile d'olive
- poissons gras
- huiles raffinées et margarine
Les acides gras sont plus difficilement transformables que le glucose.Ils sont oxydés au coeur des cellules du foie , du coeur , des reins , des muscles du cerveau.Les lipides jouent un role dans la structure des membranes cellulaires .Le corps ne peut pas synthétiser les lipides.
* préférez les huiles de colza , olive, noix , noisette , germe de blé
* consommer en toutes petites quantités les poissons gras